韪子扒海参

韪子扒海参

名称: 韪子扒海参分类: 古方组成: 水发海参约1000g，韪子20g，鲜汤500g。料酒、白糖、酱...

养生

名称: 韪子扒海参

分类: 古方

组成: 水发海参约1000g，韪子20g，鲜汤500g。料酒、白糖、酱油、淀粉、味精、胡椒、葱各适量。

用法用量: 水发海参洗净，入热油稍炸一下，捞出沥油待用。将韪子、葱段入热油锅内煸炒片刻（注意不用大火，以免韪子出焦苦味），烹入料酒、鲜汤，加上调料，烧沸后投入海参，焖烧10分钟，入味后，捞出海参，摆入盘中。锅内汤汁勾芡，淋上明油，浇盘内海参上，撒上胡椒粉即成。此菜参质软糯，味道鲜，营养丰富。

功用: 补肾生血，润燥暖胃。本膳主要适用于多发性骨髓癌症见贫血者。

加减化裁:

胡椒：辛，热。归胃、大肠经。温中散寒，下气，消痰。

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