西洋参炒鸡丝

西洋参炒鸡丝

名称: 西洋参炒鸡丝分类: 古方组成: 鸡胸脯肉200g，黄瓜1根，西洋参5g。盐、味精、蛋清、黄酒...

养生

名称: 西洋参炒鸡丝

分类: 古方

组成: 鸡胸脯肉200g，黄瓜1根，西洋参5g。盐、味精、蛋清、黄酒、葱段等各适量。

用法用量: 西洋参放在小碗里，加少许水，隔水蒸20分钟，取出后与鸡胸脯肉和黄瓜一起切成丝。在鸡丝中放少许盐和味精，加些黄酒和鸡蛋清，加少许淀粉调匀。在锅里在油烧至3成熟，倒入鸡丝滑炒，变色即出锅，炒锅里留一些油，烧熟后投入葱段，煸出香味后，把黄爪丝、鸡丝和参丝、参汤一起倒入翻炒。加少许黄酒、盐和味精，炒匀。用水淀粉勾芡，浇少许熟油，即可出锅。

功用: 补气益神，养阴生津。本膳主要适用于肺癌阴虚气短盗汗者。

加减化裁:

西洋参：甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。补气养阴，清热生津。

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