滋补素海参方

滋补素海参方

名称: 滋补素海参方分类: 古方组成: 水发黑木耳200g，水发紫菜50g，素油250g，酱渍25g...

养生

名称: 滋补素海参方

分类: 古方

组成: 水发黑木耳200g，水发紫菜50g，素油250g，酱渍25g，糖20g，食盐10g，味精5g，料酒5g，水淀粉10g，高汤500ml，葱、姜、麻油各少许。

用法用量: 黑木耳、紫菜挤干水分，剁成极细碎末，藕粉和它们一起充分混合，加少许盐揉成粉团，分成10～12份，搓成长8cm的橄榄形。炒锅放素油，烧至5～6成熟，逐一放入橄榄形“海参”，炸至“海参”体积膨胀，外形饱满，内部炸透，倒入漏勺沥油。炒锅回火上，加少量油，放姜、葱，炒出香味放入素海参，立即烹酒，加汤、酱油、盐、糖。小火煨45分钟左右，加味精，勾芡，淋麻油，放入盘中即可。色泽酷似海参，营养也较丰富。

功用: 益气活血，消坚化积。本膳主要适用于骨癌局部疼痛、麻木者。

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